“瓜,是福建人對黃魚的簡稱。全節瓜,就是整條黃魚的意思。將肥美的黃魚炸至酥脆,淋上香濃的配汁,外酥裏嫩,鹹中帶酸,非常的好吃。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
全節瓜的做法步驟
1、黃魚一條,去鱗去肚洗淨待用。
2、在魚身上改斜刀至中骨。
3、在魚身均勻拍上生粉。
4、起油股,將魚炸至兩面金黃。
5、炸好的魚盛起待用。
6、將配菜全切成小粒。
7、鍋裏留底油,將姜、葱、蒜、洋葱等煸香。
8、加入生抽、鹽、糖、香醋、等調好味道,加水澱粉勾芡、再加入香油攪勻。
9、將調好的汁淋在魚上面就好了。