“春節腳步是越來越近了,快過年了。人們也為年夜飯開始忙碌,我也不列外。近段時間一直在試做各種菜試,試做的菜如果試的成功,好吃,能上得了桌面,就列入待客菜式年夜晚菜譜裏,好招待新春來客。看,這盤東坡豬蹄,好香,好吃。不油膩。平常做的蒸豬蹄都是用炒後直接幹蒸的,太油,怕發胖。所以今年就試做了這道東坡豬蹄,先用油酥香,酥金黃再蒸,就不那麼油了,能上得了桌面的待宴客菜哦。”
食材明細
東坡豬蹄的做法步驟
1、豬腳半個
2、用開水煮半小時
3、在豬腳皮上抹上甜酒或醬油,放進熱油鍋裏油炸
4、炸金黃
5、斬塊,切點薑片
6、鍋裏留少許油下入薑片炒香
7、放進豬蹄,放鹽炒勻
8、淋上醬油翻炒均勻
9、炒片刻
10、盛進蒸籠裏
11、放上香葱
12、放上老乾媽
13、開火
14、蒸一小時左右蒸熟爛蒸香糯
15、好香糯豬蹄