“木耳(英文:agaric)，主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10釐米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附着部固着於基質上。色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等;可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。”
食材明細
- 微辣 （口味）
- 炒 （工藝）
- 半小時 （耗時）
- 普通 （難度）
木耳炒臘肉的做法步驟
- 1、1.黑木耳用温水泡好清洗，備用。
- 2、2.把臘肉切成片，備用。
- 3、3.放少量油下鍋，進行爆香蒜頭和姜，放進臘肉炒至微翹。
- 4、4.放進木耳炒。
- 5、5.炒三分鐘後放進適度的水，中文火燜10分鐘就可以了。
小竅門
(臘肉本身就有鹽，所以根據個人口味適量加入調理即可，不用再加鹽了）
