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1、雞胸肉切成約5mm厚片。
2、用肉錘敲鬆變薄。
3、薑切片敲碎。
4、雞胸肉放到大碗中,加料酒、生抽、蠔油、姜、澱粉拌勻,放冰箱冷藏兩個小時以上,肉類醃製時間稍長更入味,我是早上醃製好中午燒的。
5、鍋中放油,放入雞肉兩面煎制。
6、料酒、生抽、白糖、陳醋、清水(比例為1:2:3:4:5)調成料汁。
7、倒入料汁燒5分鐘。
8、大火收汁。
9、酸甜美味。
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