“姐拿來一塊大骨頭,這個大骨頭着實的大,小鍋都煮不下,是姐姐自家殺豬的大骨頭,我以為沒卸好,姐説我不懂,這塊骨頭叫哈拉巴,哈拉巴骨頭上的肉最香,而且都是瘦肉,原本骨頭上的肉肉很多,大塊的肉肉都被我給片下來炒菜吃了,真的很香很香,剩下的入鍋煮爛再蒸一下,放到中秋的餐桌上,絕對有範兒,好吃到沒朋友。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蒸哈拉巴肉的做法步驟
1、哈拉巴洗淨,冷水下鍋焯水。
2、撈出控淨水分,備好調料。
3、鍋中加入適量的水,下入哈拉巴,加入所有的調料大火燒開。
4、轉小火慢燉至軟爛脱骨。
5、撈出哈拉巴,將哈拉巴上的肉肉摘下來,這些肉肉就是所説的剔骨肉啦,這剔骨肉可以蘸蒜泥吃也可以炒菜,還可以蒸着吃,今天這道菜,就是蒸哈拉巴肉。
6、將剔骨肉碼入盤中,撒上葱花、椒鹽粉、胡椒粉、鹽,加入生抽。
7、上屜蒸10分鐘。
8、蒸好的拆骨肉。
9、出鍋。