“家裏的小朋友不太愛吃辣,所以今天做了道鮮嫩無比的“蝦仁杏鮑菇豆花”,蝦仁營養豐富,味道鮮美;而杏鮑菇也是非常營養可口的美味食材;豆腐軟嫩入口即化;三者葷素搭配,營養互補。這菜做法簡單,將蝦仁和杏鮑菇炒熟後,加入湯汁微煮,用水澱粉勾汁,既綜合了味道又增加了彩色的明亮,也是點睛之筆。將這湯羹汁澆淋在豆花上,這樣一碗美味鮮嫩的豆花就完成了,真的好吃之極,極力推薦這道菜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蝦仁杏鮑菇豆花的做法步驟
1、準備好原材料;
2、蝦仁去殼後用牙籤從蝦背二、三節處挑出蝦線;
3、將所有的食材切成細末;
4、內脂豆腐放入保鮮盒中,放入微波爐中打上兩分鐘;
5、將微波過後的豆腐放入碗中;
6、熱鍋涼油,放入杏鮑菇末進去煸炒;
7、加入豆角丁進去煸炒;
8、再放入蝦仁丁進去煸炒;
9、蝦仁變色後放入少許水;
10、加入適量的鹽調味;
11、放入適量的水澱粉勾芡至濃稠;
12、將煮好的蝦仁杏鮑菇羹倒入豆腐花上。
小竅門
1.選用內脂豆腐,再放入微波爐中打上兩分鐘,去除豆腥味;2.用蝦仁、杏鮑菇和豆角(主要是為了要其綠色)煮熟,加入水澱粉調製成羹,倒入準備好的豆腐上。