雞絲拌子的做法|雞絲拌子怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞絲拌子的做法步驟

• 1、胡蘿蔔切成粗一點的絲。

• 2、切好的胡蘿蔔絲過一下冷水。

• 3、將過完水的胡蘿蔔絲均勻地裹上面粉。

• 4、葱姜切絲。

• 5、青椒切絲。

• 6、雞肉切絲，用料酒，鹽，澱粉醃製20分鐘。

• 7、碗里加鹽、醬油、料酒、白糖，攪拌均勻。

• 8、蒸鍋中燒水，水開後放入胡蘿蔔絲（一定要開鍋後放），中火蒸20分鐘。然後晾涼。

• 9、熱鍋涼油，放薑絲炒香。

• 10、放醃製好的雞絲。

• 11、雞絲炒到泛白時，放青椒和葱絲。

• 12、放入晾好的胡蘿蔔絲，繼續翻炒，加入調好的料汁，翻炒幾下，即可出鍋。