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“豬肚,益氣養胃,補胎氣,補虛損。”
1、清洗乾淨的豬肚切小塊。
2、豬肚加入鹽、雞精、白糖、酵母、小蘇打、生粉、蛋清、生抽、油醃製半小時後,拉油打起控油。
3、鍋燒熱下洋葱、薑絲、葱頭、沙茶醬、幹辣椒煸香。
4、再下豬肚酸菜煸炒1分多鐘左右,灑上胡椒粉,淋上少許香油。
5、裝盤。
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