食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鹹雞鍋仔的做法步驟
1、將雞剁成小塊,加料酒焯水
2、焯好水後,沖洗乾淨,瀝乾,起油鍋,將雞入鍋煸炒一下
3、等雞煸出香味後,放入葱段和薑片,加足量的開水,大火煮開後,小火慢燉1小時
4、將百葉洗淨後,打成百葉結
5、將百葉結入開水鍋焯一下水,去除豆腥味
6、萵筍去皮,切滾刀塊
7、一個小時後,等湯變的濃白時,將百葉結和萵筍倒進去,煮10分鐘,加少許雞精和胡椒粉調味就可以吃了,或者這時將它轉入小鍋仔中,就可以直接上桌,點上酒精爐,邊吃邊燒