食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆乾炒肉片的做法步驟
1、切好姜,蒜,葱切成葱白和葱綠兩部分。
2、豆乾洗淨切塊。
3、豬肉去皮,洗淨。
4、豬肉切成片狀。
5、切好的豬肉片加入,鹽,白胡椒粉,料酒,葱白和薑絲攪拌均勻醃製10分鐘。
6、醃製好後,鍋裏倒少量油,把豬肉片放進去中小火慢煎。
7、肥肉部分稍稍煎成金黃色後出鍋。
8、鍋裏留有餘油,把豆乾放進去煎會即可。
9、鍋裏留有爆香姜蒜片和葱白後,放入豆瓣醬炒出紅油。
10、再把煎好的肉片放入翻炒均勻。
11、加入醬油,料酒,辣椒粉,白糖少量繼續翻炒
12、然後把豆乾也放入一起翻炒。
13、炒均勻後把先前切好的葱綠均勻地灑在上面,蓋上鍋蓋小火燜1分鐘。
14、最後撒點雞精就可以出鍋了。
15、肉片用鹽醃製過,又放了豆瓣醬,所以在炒至過程中不用再加鹽了。要是看不清,可點擊菜譜成品大圖查看。