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1、蓮藕去皮,沖洗乾淨。
2、切成碎末。
3、葱姜切末。
4、肉餡加入葱薑末,雞蛋,澱粉和所有調味攪拌均勻。
5、醃製15分鐘。
6、倒入蓮藕碎,攪拌均勻,用筷子朝一個方向一直攪至粘稠上勁。
7、把肉餡擠成小丸子,動作慢可以提前把丸子先擠好,炸的時候一個一個光下不慌張。
8、鍋中燒油,油温至六成熱將丸子下入,炸製表面焦黃全熟。
9、撈出來控油。
10、蓮藕肉丸。
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