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老乾媽酥魚串的做法|老乾媽酥魚串怎麼做
熱菜
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“
老乾媽酥魚串是近年來武漢地區的風味流行菜,成菜外酥裏嫩,香辣開胃。
”
食材明細
主料
魚肉
(300克)
輔料
麪包糠
(150克)
雞蛋
(1個)
水澱粉
(20克)
青紅椒粒
(20克)
配料
老乾媽
(20克)
葱花
(15克)
薑末
(6克)
蒜末
(8克)
味精
(3克)
色拉油
(1000克)
鹽
(4克)
胡椒粉
(3克)
料酒
(15克)
原味
(
口味
)
酥
(工藝)
廿分鐘
(耗時)
普通
(難度)
老乾媽酥魚串的做法步驟
1、魚肉切片用B料碼味。
2、雞蛋打散,入澱粉調勻魚片用竹籤穿上,拍勻面包糠。
3、鍋上火入油燒至三成,下入魚片串炸至表面金黃控油。
4、鍋留底油,下入老乾媽、姜蒜、青紅椒粒炒香出味,調入味精,放葱花,起鍋澆在魚串上即可。
小竅門
特點:外酥裏嫩、香辣入味。
提示:炸至魚串時,須控制好油温。
標籤:
老乾媽
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