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菊花魚的做法|菊花魚怎麼做
熱菜
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“
特點:形似菊花,色澤金紅,外脆裏嫩,糖醋味適口。
”
食材明細
主料
青魚
(一條)
輔料
黃瓜
(一個)
調料
葱,姜,鹽,糖,味精,料酒,老抽,
胡椒粉
,番茄沙司,玉米澱粉
(米澱粉,色拉油,白醋)
醬香
(
口味
)
炸
(工藝)
半小時
(耗時)
高級
(難度)
菊花魚的做法步驟
1、取帶皮青魚肉,切方形厚塊,菊花花刀,放葱姜,鹽,料酒,味精,胡椒粉醃入味。
2、黃瓜切兩瓣,取小塊,切片,不切斷,擺盤裝飾用。
3、起鍋燒油,4到5成油温將魚拍澱粉炸熟撈出,6成油温復炸脆,擺入盤,鍋留底油,放入番茄沙司,少許老抽,糖,醋,色拉油,調好汁掛淋即成
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