食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
杏鮑菇炒韭菜莛的做法步驟
1、原料圖。
2、韭菜莛洗淨切去根部老的部分,掐去花骨朵,切成寸段;杏鮑菇洗淨切絲,胡蘿蔔去皮洗淨切絲,姜洗淨切細絲備用。
3、鍋中加水燒開,下入杏鮑菇焯燙1分鐘。
4、撈出投涼擠淨水分裝盤待用;
5、將韭菜莛段、胡蘿蔔絲、薑絲收入盤中待用;
6、淨鍋坐火加入植物油(比平時炒菜放油多些)燒熱,下入杏鮑菇快速爆炒幾下關火。
7、倒入笊籬裏控油(用手勺擠壓幾下)。
8、鍋中留有少量的底油燒熱,下入薑絲把鍋爆香,然後在下胡蘿蔔絲煸炒幾下;
9、接着在下韭菜莛翻炒,
10、再下杏鮑菇絲、精鹽和白糖翻炒均勻關火。
11、出鍋裝盤上桌了!