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新式辣子雞的做法|新式辣子雞怎麼做
熱菜
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食材明細
主料
整雞
(一隻)
輔料
花椒
和幹辣椒
((1:4))
葱
(適量)
熟芝麻
(適量)
配料
鹽
(適量)
味精
(適量)
料酒
(適量)
姜
(適量)
蒜
(適量)
白糖
(適量)
胡椒
(適量)
醋
(適量)
色拉油
(適量)
麻辣
(
口味
)
炒
(工藝)
廿分鐘
(耗時)
普通
(難度)
新式
辣子
雞的做法步驟
1、將雞腿洗淨改成丁放入碗中用鹽、料酒碼味,微炸成型。
2、鍋置火上,下同燒至七成熱時,倒入雞丁滑熟後,潷起待用。
3、鍋留底油至熱,下幹辣椒炒至棕紅色,下花椒炒香,倒入雞腿,烹入料酒,簸勻加入鹽、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鮮湯炒至雞丁回軟。汁干時,下馬耳朵葱簸勻起鍋即成。
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