醬香滑羊肉的做法|醬香滑羊肉怎麼做

“醬香滑潤，內蒙大尾羊肉質細嫩、多汁味美。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醬香滑羊肉的做法步驟

• 1、羊後腿肉，在加老薑5克、大葱1根、料酒4茶匙的涼水中浸包一夜。

• 2、沖洗瀝水，取一半、約500克；

• 3、去皮取肉；

• 4、切薄片；

• 5、放料酒1茶匙、胡椒麪0.5茶匙、玉米澱粉1茶匙；

• 6、抓合上勁，放黃豆醤2茶匙、甜面醤2茶匙；

• 7、抓合均勻，靜置10分鐘。

• 8、老薑5克切片，黃葱2根、青椒4根、紅椒2根切顆。

• 9、小白菜2顆，洗拆後放入加鹽0.5茶匙、菜油0.5茶匙的水中；

• 10、焯熟後襬於盤中。

• 11、菜油0.5湯匙，燒熱中火下薑片、羊肉劃散變色撈出；

• 12、調大火，放葱椒顆、鹽0.5茶匙翻炒；

• 13、出香後，倒入羊肉；

• 14、放雞精0.5茶匙、料酒1茶匙，大火翻勻起鍋鏟入盤中，灑少許白芝麻即可。