“蛋羹還可以這麼蒸,如醍醐灌頂一般。
黑木耳,具有滋補益氣,健胃潤燥,養血止血,清肺強智之效。適用於氣血兩虧,貧血,痔瘡出血,大便下血,肺虛咳嗽,便祕等症。
黑木耳炒菜,燉湯。。。還從來沒有跟雞蛋一塊兒蒸過。再配上點兒枸杞,可以滋補肝腎,益精明目,養髮烏髮。
不過,黑木耳全都沉底,埋沒在蛋底,只有枸杞子浮在表面,點點鮮紅。。。。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
黑木耳蒸蛋羹的做法步驟
1、主料
2、黑木耳加水浸泡至漲發
3、洗淨,瀝乾水分
4、切碎末,備用
5、雞蛋打散
6、倒入清水,攪拌均勻
7、加入木耳碎,攪拌均勻
8、加鹽,攪拌均勻
9、放入葱花,攪拌均勻
10、倒入香油,攪拌均勻
11、撒上枸杞
12、放入沸水鍋中,小火蒸10-15分鐘
13、出鍋
14、表面撒少許葱花點綴
小竅門
蛋羹中加水量需根據雞蛋大小酌情調整。
蒸制時間需根據雞蛋用量酌情調整,若分量多,需適當延長蒸制時間。