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“肉丸滑嫩,菇香湯鮮。”
1、杏鮑菇洗淨,切成粒。
2、水白菜拆洗,浸泡。
3、將鉸肉放入大碗,加入菇粒,放姜粒、鹽、蠔油、味精、澱粉加水,拌勻後朝一個方向挍上勁。
4、取水白菜在沸水中氽熟,撈入湯盆;
5、水沸調至小火,將肉餡團成丸分別放入;
6、待丸子浮起,再煮一兩分鐘;
7、放胡椒粉、雞精、鹽,倒入湯盆,灑葱顆即可。
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