“在柳州快到入夏時就會有枸杞葉賣了,大家很喜歡賣來放上些豬肝瘦肉做湯吃。
枸杞葉有着神奇而廣泛的保健功效,枸杞葉中主要含甜菜鹼、胡蘿蔔素、抗壞血酸、亞油酸、有天門冬氨酸、穀氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等十幾種人體必需的氨基酸,且富含鈣Ca、鐵Fe、鋅Zn、硒Se、維生素B1、維生素B2、維生素C等多種人體必需的微量元素枸杞葉茶具有減輕性冷感,健胃,護肝補腎,抑制肺結核,消除便祕,緩解失眠,調理低血壓、貧血,治療各種眼疾與口腔炎症,並且可以護膚養顏。
雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。
做這道湯的時候我還放了些雞血,雞血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用。處於生長髮育階段的兒童。還有雞血具有利腸通便作用,可清除腸腔的沉渣濁垢,對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用,以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。
這湯對寶寶有養肝明眼的好處,女兒有散光就經常給她做來吃。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
雞肝枸杞湯的做法步驟
1、枸杞葉洗淨備用。
2、雞肝切片備用。
3、雞血抄水斷生,然後切成小塊備用。
4、平底鍋倒入適量的水,把水煮沸。
5、水沸後放入雞肝、雞血、姜、料酒、糖、枸杞子,再把湯煮沸。