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1、裏脊肉剁成肉糜,打入一個雞蛋,加鹽、料酒、生抽、蠔油。
2、往同一個方向攪拌上勁。
3、葱花切細,包餛飩前拌入肉餡中。
4、餛飩皮適量。
5、適量肉餡放餛飩皮上。
6、斜對摺,再左邊往右折過來,用手按一下粘住。
7、做好的小餛飩。
8、鍋中放水燒開,加少許鹽,放入餛飩燒煮,中途點兩次冷水,再燒至餛飩全部浮起。
9、葱花、香油、涼拌醬油、陳醋放到碗中。
10、盛入餛飩。
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