喜歡炒菜做飯的人對黑麻油一定不陌生，其實這是一種食用油。大部分人只知道花生油，卻不能記住黑麻油。黑麻油含有豐富的營養物質，所以有些孕婦會在月子期間吃黑麻油炒的菜，這樣子對身體有益，有利於調理身體。此外，用黑麻油炒菜可香可好吃了，證讓人想着就嘴饞啊。
黑麻油，一般指麻籽榨的油，在不少地區是花椒油的稱呼，尤其是四川花椒油，在南方也可以指芝麻榨出來的油。如果是芝麻油，孕婦是可以吃的。如果是花椒油，孕婦就要忌食。
一、黑麻油的分類
黑麻油是黑芝麻油，市場上會分成三類：
1.黑麻混合油：黑芝麻油和其他食用油的混合油，在超市裏面較常見，價格比較便宜。
2.芝麻香油：黑芝麻和白芝麻的混合油，在超市常見，用來涼拌提香，如果用來炒菜就容易出現上火，像口腔潰瘍、牙齦腫痛、痔瘡加重等。
3.純黑芝麻：全部是用黑芝麻壓榨而成，色深而香醇，常用於坐月子和日常保養時用，價格比較貴。
二、黑芝麻的營養價值
性味歸經：甘、平。歸肝、腎、大腸經。
功效：補肝腎，益精血，潤腸燥。
應用：肝腎精血不足的頭暈眼花，鬚髮早白。血虛津虧的腸燥便祕，養血潤腸通便。
備述：《本經》：“主傷中虛贏，補五內，益氣力，長肌肉，填腦髓。”《本草備要》：“補肝腎，潤五臟，滑腸。”又“明耳目，烏鬚髮，利大小腸，逐風濕氣。”子月堂黑麻油實用無農藥、無殘留、無污染、純天然綠色種植基地的黑芝麻為原料。讓您食用更放心，營養更豐富!子月堂黑麻油配料採用100%純黑芝麻烘焙，冷壓工藝，營養豐富，温補不上火，質量等級為一級。
三、食用油區別
平常家裏買食用油，大部分都是植物油。因為，植物油是必需脂肪酸的重要來源。必需脂肪酸是一種人體自身無法合成，需要通過食物攝入的脂肪酸。論健康，植物油比諸如豬油等飽和脂肪酸含量高的油更健康。如今，植物油種類繁多，玉米油、大豆油、芝麻油……合適的油用在合適的烹飪方式上，身體才會吃的更健康。你知道這幾種植物油的區別嗎?
1、玉米油
玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油。玉米油富含多種維生素、礦物質及大量的不飽和脂肪酸，主要為油酸和亞油酸，能夠降低血清中的膽固醇，防止動脈硬化，對防治“三高”及併發症有一定的輔助作用。
玉米油不耐高温，適合快速烹飪。烹飪出來的食材色澤新鮮，不會讓食物失去原有味道，更重要的是不會流失其中營養成分。
2、大豆油
大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為“大豆色拉油”，是最常用的烹調油之一。大豆油保質期最長只有一年。大豆油在高温下不穩定，最好不要用來煎炸等高温烹飪，用來炒菜就好。豆油含磷脂較多，用魚肉或肉骨頭熬湯時，加入適量豆油可熬出濃厚白湯，非常誘人。
3、花生油
花生油是用花生壓榨出來的油，容易消化，用來炒菜，香氣撲鼻，是大多數人烹飪首選。花生油含多種脂肪酸的甘油酯，用來烹飪，可以增加食物香氣，也不容易被高温氧化。花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。經常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
4、芝麻油
芝麻油就是我們常説的“香油、麻油”，芝麻油含有豐富不飽和脂肪酸、維生素E和亞油酸，可以算是營養豐富的優質食用油。一般2.5-3斤芝麻出才一斤的芝麻油，香氣四溢的芝麻油用來做涼拌菜或者拌麪最適合不過了！芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物質，這些物質抗氧化能力極強，因此，芝麻油比其他植物油更耐儲存。
介紹了黑麻油的功效和區別之後，大家覺得黑麻油炒菜怎麼樣呢？黑麻油給我們帶來的是純正且健康，不僅是孕婦吃了對身體有益，我們吃黑麻油也是一樣的。此外，常年吃花生油的也可以換一下用黑麻油哦，黑麻油可以潤腸通便和解毒生肌哦，而且純的黑麻油更健康哦。
