冬天讓人倍感温暖的美味佳餚肯定是火鍋了。對於火鍋，大家肯定都不陌生，現在的街頭巷尾到處都是火鍋店，許多人一年四季都在吃火鍋。因為火鍋聚會必吃的，一羣人吃火鍋是非常熱鬧的。但是如果要是一個人想吃火鍋，自己去火鍋店的話肯定是比較孤獨的，但是我們可以在家自制鍋底吃火鍋。
在家吃火鍋怎樣做鍋底，下面教給大家四種基本鍋底的做法。
一、清湯鍋底
1、準備食材：適量清水，紅棗根據自己喜好添加，一般五個就好，枸杞十個左右，生薑三片就可以，葱，食用油適量，食鹽
2、製作方法：準備一個合適的鍋，放入適量的清水，然後把薑片放入，三四片即可，葱切段放入三段即可，接着把紅棗和枸杞清洗乾淨放入鍋中，然後慢慢煮開，等過內沸騰之後放入適量的食用油，適量的食鹽進行調味，然後攪拌均勻就可以下你喜歡的菜了。
二、番茄鍋底
1、準備食材：西紅柿五個左右，枸杞適量十個左右，香菇根據自己適量放，番茄醬，桂圓五個左右，適量葱薑蒜
2、製作方法：將西紅柿洗淨用熱水去皮，將其中三個切碎，兩個切片備用，枸杞香菇清洗乾淨。將葱薑蒜切好備用。準備好鍋，鍋熱後放入適量食用油，倒入切好的葱薑蒜爆香，加入適量番茄醬，將火調至成小火慢慢翻炒，然後放入切碎的西紅柿開始繼續翻炒，大約成番茄汁之後加入適量清水，再放切好的番茄片，將火調至成大火，待水煮沸騰後加入適量的食鹽進行調味根據自己的口感，然後將這些倒入小鍋中即可。美味的番茄鍋底小編認為這個鍋底的湯真的美味，值得大家嘗試。
三、骨湯鍋底
1、準備食材：筒骨一根，香菇適量，大葱生薑適量，紅棗一小碗，枸杞一小把
2、製作方法：將筒骨清洗乾淨，然後用刀切成段備用。準備好鍋，在鍋裏放入清水，然後燒開。等水開之後放入準備好的筒骨，放入生薑片，葱段，然後再次煮開水沸騰後放入香菇，一碗紅棗，一小把枸杞。這時將鍋面上漂浮的沫用勺子撇乾淨，撇乾淨之後將火調小時間燉兩個小時左右，然後骨湯鍋底就做好了。
四、香辣鍋底
1、準備食材：幹辣椒一大把，花椒一小把，郫縣豆瓣醬，老乾媽豆豉醬，葱薑蒜適量，八角香葉桂皮都適量就可以，料酒
2、製作方法：準備一口鍋，鍋熱好放入適量油，油熱後將火調小，放入準備的桂皮、香葉、八角進行翻炒，之後加入切好的葱薑蒜，郫縣豆瓣醬和老乾媽醬，一起翻炒，一定要用小火不斷翻炒防止糊鍋，大約炒制十分鐘之後，放入適量的幹辣椒和花椒，再次進行翻炒，大約五分鐘後，倒入適量清水，加入適量食鹽調味就可以了。
都説世界上最孤獨的事十件事只中就有獨自吃火鍋這一項，不過如果學會上面這四種在家吃火鍋怎樣做鍋底的方法後，肯定自己在家吃火鍋也是非常幸福的。喝着自己親手調製的湯料，在選一些自己喜歡吃的食材，這應該是世界上最幸福的事情了吧。
