麪食和米飯是我們生活裏經常遇見的兩種主食，與米飯不同的是，麪食的做法比較的多，不管是我們經常吃的饅頭，還是煮的麪條，都是有小麥粉製作而成的，那麼我們今天介紹的內容也是一種麪條，這個麪條叫做會面，小編相信很多人吃過的吧一起看。
一、燴麪怎麼吃
1.煮湯
新鮮羊骨頭買回後，用水反覆浸泡出血水。
再用白水煮熬羊骨頭，讓骨頭裏的髓油充分溶入湯裏。撈掉骨頭
2.和麪
面600克麪粉兩個指頭捏鹼面，三個手指捏鹽,千萬別放多了喲，放多了就拉不開了。反覆揉搓使面上勁，用濕布蓋面，醒一會面案抹油，把醒好的面擀成長條，再切成窄片擀薄中間輕劃一刀，成面片放盤裏
3.拉燴麪
湯鍋的水煮開時，將面片扯長，下鍋煮麪，可放入粉條、木耳、黃花菜、羊肉(家裏做燴麪最好不放海帶，海帶的腥味會破壞羊骨頭燙的鮮味)
4.放料
面煮好放鹽、味精、香菜，喜歡辣的可以再放一勺炸好的辣椒
抻好的寬麪條，下高湯裏煮熟，盛入海碗，加細粉條，豆腐絲，海帶絲，枸杞子，焯熟的圓白菜，大片羊肉，兑入高湯，灑上香菜，淋上辣椒油，上桌。
二、麪食的價值
麪食中營養成份和米飯幾乎相同，只是各項都要略多點，碳水化合物(糖)含量差不多。麪包餅乾這類食品含糖量更多些。
可見，米和麪這些糧食主要供應人所需要的糖。據説，一兩大米或麪粉，抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量呢。長期食麪會長胖
饅頭的熱量233卡/100克，米飯的熱量177卡/100克。
消化程度方面，大米和麪食沒有什麼差別，都是容易消化的食品。但是如果按重量來説呢，米飯含水量比饅頭、烙餅等麪食高，因而單位重量的熱能比較低
在蛋白質方面，雖然面的蛋白質數量比米中高些，但是其中蛋白質的質量卻比米低。面中含有40%的“醇溶蛋白”，其中嚴重缺乏賴氨酸;米中“醇溶蛋白”含量低於20%，米蛋白的生物價值在常見穀類中較高。
在維生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃米確實容易患營養缺乏症。可如今各種雞、魚、肉、蛋換着吃，維生素B1不再成為主要問題，麪食的優勢也就難以體現了。
燴麪怎麼吃怎麼做文章裏介紹的方法你學會了嗎， 小編覺得我們介紹的還算是比較的詳細而且簡單的了，如果你感興趣的話就按照裏面的步驟嘗試着做一次吧， 我希望大家能能夠按照自己的口味創造出好吃又又營養健康適合夏天吃的麪條的哦。
