小蛋就是我們俗稱的鴿子蛋，也有人叫鵪鶉蛋，鴿子蛋是一種比較少見的鳥蛋類食物，目前有專業飼養的鴿子，含有很豐富的營養價值，但是有時候用水來煮，不是很容易煮熟，所以鴿子蛋為什麼煮不熟?小蛋煮多久才能熟?煮多久才好吃呢？營養價值才充分。
一、小蛋煮多久
一般15分鐘左右。 由於鴿子蛋需要冷水下鍋水煮，等待水煮開之後，還要轉小火，再煮3-4分鐘，加起來就有10分鐘了，另外，為了保證鴿子蛋熟透，最好不要急着撈起，留在熱水中浸泡5分鐘左右，如此一來，水煮鴿子蛋的時間就需要15分鐘。
二、鴿子蛋為什麼煮不熟
1、水煮時間短
鴿子蛋相對其他蛋類食物來説，並不是很容易煮熟，一般需要煮久些，若是水煮時間過短，或者按照以往煮雞蛋的時間的話，有可能出現煮不熟鴿子蛋的情況。
2、水煮温度低
對於一些特殊的高原地區，水的沸點一般達不到100攝氏度，因此無法完全煮熟鴿子蛋也是可能的。
三、小蛋怎麼樣才能算熟
蛋白呈乳白色或半透明色。 鴿子蛋水煮之後，剝開外殼，蛋白的顏色會出現半透明的狀態，也有些與普遍的蛋類一樣，是乳白色的，也有一小部分鴿子蛋，水煮後蛋白會呈現青灰色，但是這些情況不會影響鴿子蛋的食用，並無刺激成分。是可以放心吃的。
四、鴿子蛋煮熟為什麼是透明的
因為鴿子蛋中含有豐富的蛋白質、並且含有少量的脂類物質，因此當鴿子蛋煮熟之後，有些蛋白會是乳白色的，也有些蛋白是半透明的顏色，一般半透明的鴿子蛋主要是含有大量的膠原蛋白
五、鴿子蛋的營養價值有哪些
鴿蛋含優質蛋白質(水溶性膠原蛋白,整個蛋煮熟後蛋白透明)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養成分。有改善皮膚細胞活力，增強皮膚彈性，促進血液循環，使面色紅潤等作用，被現代醫學證明具有美容、壯陽、抗衰老功能。由於鴿蛋中含有豐富的膠原蛋白，特別是能除去眼角的皺紋。 無論成年女性還是小女孩是可以吃鴿蛋，不用擔心，希望我的回答可以幫助您。
關於小蛋煮多久能熟和煮多久好吃，營養價值高的問題想必大家都有所瞭解了，目前市場上有人工飼養的鴿子，大家可以去買一點鴿子蛋來自己嘗試着做一頓美味的鴿子蛋早餐，為自己改善伙食，並且為自身補充營養成分，多麼好的一個方法，不僅美味還對自己有幫助。
