西蘭花又被叫做花椰菜，是我們日常生活中餐桌上很常見的一種食材，西蘭花營養成分十分豐富，因此也廣受大家喜愛。西蘭花可除了可以幫助我們提高身體的免疫力，還具有一定的抗癌作用，可以降血糖控制糖尿病。今天教大家海米西藍花的做法。
一、海米西蘭花做法
1.海米用温水泡軟。
2.西蘭花洗淨後用刀切成小朵。
3.把西蘭花用開水焯1分鐘後撈出控除多餘水分。焯西蘭花的水裏放一小勺食
4.用油和一小勺鹽，這樣可以保持西蘭花的翠綠顏色。把泡軟的海米放到焯好的西蘭花中，調入一小勺鹽，少量味精。
5.再滴入幾滴香油拌勻後碼放到圓碗中，再倒扣在盤子上就可以享用了。
二、西藍花烹飪中的注意事項
1.西藍花品質柔嫩，纖維少，水分多。西藍花主要供西餐配菜或做色拉;
2.菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥;
3.吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;
4.西藍花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西藍花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;
5.西藍花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
三、海米營養分析
1.蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”;
5.蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症;
6.老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裏放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。
海米西蘭花的做法非常簡單，除了海米，西蘭花以外，小編平日裏還喜歡用蠔油來烹製西蘭花，蠔油的味道加上西蘭花本身的新鮮，使用起來非常鮮美。還有一點要跟大家分享的，就是在挑選西蘭花的時候，一定要選擇手感重的，而且還要儘可能的避免花球過硬，因為這樣的花球是比較老的。
