根據《本草綱目》記載，菊花能除風熱，清肝明目，用治諸風頭目。菊花中富含維生素、氨基酸和微量元素等多種營養元素，不僅如此，菊花中還含有菊甙、揮發油、膽鹼、水蘇鹼和黃酮等多種有益成分，具有很高的營養價值和保健價值。日常生活中，我們都用菊花泡茶喝，這也是我們最為常見的菊花食用方法，既方便又養生。
泡過水的菊花茶能吃嗎
一、菊花的作用
1、對尋常小病的功效
菊花品味辛疏散，體輕達表，氣清上浮，微寒清熱，功能疏散肺經風熱，但發散表邪之力不強。常用治風熱感冒，或温病初起，温邪犯肺，發熱、頭痛、咳嗽等症，每與性能功用相似的桑葉相須為用，並常配伍連翹、薄荷、桔梗等，如桑菊飲。
2、對長期病症的治療功
效菊花品性寒，入肝經，能清肝熱、平肝陽，常用治肝陽上亢，頭暈目眩，每與石決明、珍珠母、白芍等平肝潛陽藥同用。若肝火上攻而眩暈、頭痛，以及肝經熱盛、熱極動風者，可與羚羊角、鈎藤、桑葉等清肝熱、熄肝風藥同用，如羚角鈎藤湯。菊花品辛散苦泄，微寒清熱，如肝經，既能疏散肝經風熱，又能清泄肝熱以明目，故可用治肝經風熱，或肝火上攻所致目赤腫痛，治療前者常與蟬蜕、木賊、白殭蠶等疏散風熱明目藥配伍，治療後者常與石決明、決明子、夏枯草等清肝明目藥同用。若肝腎精血不足，目失所養，眼目昏花，視物不清，又常配伍枸杞子、熟地黃泡茶飲用，蘇杭一帶產的白菊更是上選。
3、 菊花泡茶的方法
泡飲菊花茶時，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水沖泡2-3分鐘即可。待水七八成熱時，可看到茶水漸漸釀成微黃色。每次喝時，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而後再喝。飲菊花茶時可在茶杯中放入幾顆冰糖，這樣喝起來味更甘。菊花茶其實不加其它茶葉，只將乾燥後的菊花泡水或煮來喝就可以，冬天熱飲、夏天冰飲都是很好的飲料。
二、菊花茶能吃嗎
看到這裏，相信很多人都會有一個疑問，泡過的菊花茶能吃嗎?對於這個問題，大抵有兩種看法。有些人覺得，最好是不要吃，泡久了的菊花裏含有的綠原酸，在空氣中就會氧化而變綠。如果是夏季温度高，茶水易酸敗變味，最好不喝，也不要吃泡過的菊花，會引起腹瀉，維生素C的含量大大減少，營養價值減低。還有些人覺得，菊花茶裏泡過的菊花是可以直接食用的，雖然有部分礦物質融入了水中，但花裏依然含有大量的營養成分。
菊花茶能吃嗎？在小編看來，泡過茶的菊花可根據個人口味選擇食用或者丟棄，但是以下幾點，在小編看來，還是值得注意的，無論是泡水的菊花還是菊花茶，隔夜的請勿食用，體虛人羣請不要連續食用或過多食用。另外，不同的菊花功效也不盡相同，可根據自己的情況自行選擇。
