豆腐是我們日常生活中常見的一種食材，做法也多種多樣，蒸炒煮都很美味，這其中最經典的一道就是小葱拌豆腐。小葱拌豆腐能完美的保留豆腐原有的滋味，還有更好的保留住豆腐中的營養成分，清新爽口，營養豐富，那最經典的小葱拌豆腐怎麼做呢，今天一起來看看吧。
一、小葱拌豆腐怎麼做
1.做小葱拌豆腐的時候，豆腐一定要事先處理。先將豆腐清洗乾淨，切成小塊。取乾淨的鍋，放入適量的清水，然後加熱煮沸，水開後，將豆腐放入水中，煮2-3分鐘，之後迅速的將豆腐撈出來，放入乾淨的盆中，加入適量的涼水，並在涼水中浸泡一分鐘，之後撈出備用。
2.將小葱清洗乾淨，切成葱末，在盛有豆腐塊的盆裏放入適量的食鹽、味精、醬油和白醋，調好味後，用筷子攪拌均勻，之後再撒上葱末，一道美味的小葱拌豆腐就做好了。根據個人喜好還可以加入辣椒、番茄醬，做成辣味或者酸甜口味的。
二、小葱拌豆腐的營養價值
1.豆腐有很高的營養價值，含有多種人體所需的多種營養成分。豆腐含有較多的蛋白質，以及人體8種必需氨基酸，消化了高達92%-96%，既營養美味又容易消化。
2.豆腐是具有補益清熱作用的食品，很適合熱性體質的人食用。現代醫學證實，豆腐除了含有大量的優質蛋白質外，還含有大量的鈣質，對牙齒、骨骼的發育有良好的作用。
3.豆腐不含膽固醇，有血壓高、血脂高的三高人羣，可以常常食用。
4.小葱含有蛋白質、糖類、脂肪，以及各種維生素和鈣鐵鎂等營養成分。
小葱拌豆腐怎麼做，經典的做法已經告訴大家，豆腐營養價值高，熱量低，兩小塊豆腐就可以補充人體一天所需要的鈣。但是豆腐也不是適合所有人食用，豆腐含有較多的嘌呤，有嘌呤代謝失常的痛風病人和尿酸濃度較高的人要注意慎食豆腐。豆腐屬於寒性食物，平時腸胃道功能弱，有胃寒的人也不適宜食用豆腐，所以小葱拌豆腐雖然美味，但是也要根據自身狀況，正確飲食。
