“一個人住的時候,吃飯總是問題,不想虧待自己,又怕浪費又怕後面繁瑣的洗弄工作。所以都會想盡可能的從簡解決,即滿足口腹之慾又可以輕鬆收拾,燴飯蓋澆飯之類是我經常的選擇
今天做的這個蛤蜊番茄燴飯,飯菜一鍋出,顏色鮮豔,美味又簡單。蛤蜊的蛋白質很高,而且含有豐富的硒,這類營養物質在其他食材中並不多見,但是對人體機能有着至關重要的作用,所以吃蛤蜊不僅是為了嚐鮮,更是有益健康。蛤蜊的鮮美和番茄的酸甜行程強烈的味覺反差,細細品味後,更覺留香”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
番茄蛤蜊燴飯的做法步驟
1、提前將蛤蜊放在鹽水中浸泡片刻,吐去泥沙後洗淨,瀝乾
2、番茄洗淨切丁
3、鍋裏放油燒熱後,放入番茄丁翻炒2分鐘
4、倒入蛤蜊翻炒片刻
5、加入料酒繼續翻炒至蛤蜊開殼,加鹽調味
6、撒上葱花
7、煮好的米飯盛出
8、將做好的蛤蜊番茄澆在米飯上即可
小竅門
1裏面可以加入蝦仁,味道更鮮美
2有條件的話,可以用白葡萄酒代替料酒,可以使這道菜更有異國風味
3挑選蛤蜊時要挑選活的,辨別是否是活蛤蜊的方法很簡單,用手輕輕敲一下或者是觸碰那些已經將身體伸出來的蛤蜊,看到他們將盒子關閉的話,那就是活的