隨着餐飲業的不斷髮展，其中港式茶餐廳最受人們歡迎，出現了許多港式茶餐廳加盟店，一家餐廳能否長期經營下去，店長是至關重要的角色，想要招一個合格的店長並不容易，需要經過專業的培訓。那麼作為加盟店的店長最重要的職責是什麼呢？加盟店的店長需要不停地處理顧客和員工出現的需求和矛盾，因此需要具備良好的溝通能力。接下來讓我們詳細瞭解“溝通”對於店長的重要性，要從多個角度去出發和員工溝通，掌握“溝通”的訣竅。以此減少顧客的投訴，並且更好地處理顧客的投訴。
在許多港式茶餐廳加盟店的店長職責中，都出現了這條成文規定：要具備良好的與人溝通的能力。的確，店長具備良好的溝通能力，才能更冷靜積極的處理顧客的投訴、解決員工的需求和矛盾。
但現在，因為人員難招。港式茶餐廳加盟店店長往往並非具有長期工作經驗，受過專業訓練。面對這樣的情況，招一個優秀的店長不是一件容易的事。但港乃鋪加盟品牌會通過專業的培訓，在內部培養出自己理想的店長。
在“溝通”這一塊的培訓中，許多港式茶餐廳加盟店給予員工的僅僅是一套模式化的術語或者情景對話，當員工面對沒有涉及到的問題時，有時不知怎樣應對。港乃鋪認為溝通並非一件難事，也是有訣竅可循的。溝通的訣竅就在於：走進他的世界，帶他走到他世界的邊緣，帶他走進你的世界。
我們先思考一個問題：如果店員説這幾天的工作量太大了，你怎麼辦?
千萬別對他們説：“這點工作量並不算什麼，我覺得很輕鬆。”更不要指責他們沒有責任感、懶惰，否則你將成為眾矢之的。
對於這個問題，港式茶餐廳加盟店店長該做的就是了解他們內心的真實想法。並給予認同，可以用類似這樣的話語表達：“的確，我看你們最近都挺辛苦的。”表明你和他們是有同樣的感受，避免觀點不一，無法溝通。
接着，解釋工作量大的原因：顧客增多、新的工作、人手減少等等。無論哪種原因，我們都可以肯定員工的成績而讓他們覺得自己的工作有價值。
最後，港式茶餐廳加盟店店長讓店員理解你內心對他們的感謝。當然，結合到實際情況，可以對店員做出一些實際性的承諾，如：升職、加薪、或者是一些獎勵。
遇到客訴,一般處理方法是這樣的：“不好意思，出現這樣的情況我們很抱歉，如果是我我也會覺得生氣”。“希望您能原諒這次失誤，我馬上給您換一杯”等等。
以上的內容都體現了“溝通”對於港式茶餐廳加盟店的店長的重要性，與員工建立良好的溝通。良好的溝通能力是成為一個優秀的港式茶餐廳加盟店的店長的主要條件之一，掌握溝通的祕訣，站在員工的角度去理解他們的感受。用心去溝通，結合實際的情況隨機應變，營造一個積極愉快的工作環境，使員工充滿活力的投入工作之中。在與員工的良好溝通的基礎之上，每個茶餐廳加盟店的店長能更好地處理顧客的投訴，不斷積累工作經驗，領悟“溝通”的訣竅，從而成為一名優秀的茶餐廳加盟店的店長。
