餐飲提問：
武少輝52回答：
市場調查1、經濟發展對火鍋的影響，其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現.火鍋存在着各種檔次火鍋店的結構性矛盾、社會發展和國家政策措施為餐飲行業發展起着巨大的推動作用、客觀環境的變化和消費的不穩定等幾大方面的因素。2、傳統因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。3、周遍環境對火鍋的影響，包括政策環境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等，基礎設施，如道路交通、停車位置、水電氣供應、通信絡、採購途徑、消費人羣、金融、衞生、勞動等與經營密切相關的配套設施，措施優惠，如：税務、各類收費、租金、人才引進等方面是否.優惠政策。
