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1、嫩南瓜一個,紅椒一個,裏脊肉一小塊。
2、嫩南瓜去皮切絲,紅椒切絲,裏脊肉切成絲,加少量鹽、生粉、老抽和水拌勻入味。
3、炒鍋倒適量的油,大火燒至八成熱,改小火,下入肉絲扒熟。
4、將肉絲盛起,鍋中留底油,下入紅椒絲煸炒。
5、然後下入南瓜絲一同翻炒,加入一勺鹽,炒至微微出水。
6、下入扒熟的肉絲,加少量雞精、胡椒粉,翻炒均勻,看到南瓜絲變成半透明,比較柔軟時,即可起鍋裝盤了。
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