“豬耳朵含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳朵很有營養,並且口感非常好,尤其是當涼菜吃的“拌豬耳”,吃到嘴裏是又柔韌又脆,味道鮮香不膩是下飯下酒的美味佳餚。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
剁椒涼拌豬耳朵的做法步驟
- 1、新鮮豬耳朵1只,洗淨,放入冷水鍋煮開
- 2、加適量料酒去腥,煮到酒味散了,煮熟撈起,用清水沖洗乾淨。
- 3、將豬耳朵切片、再放入熱水焯一下,撈出再過涼開水,瀝乾備用
- 4、香菜洗淨切段、小紅椒切粒備用
- 5、將瀝乾的豬耳朵放至盆中,加入適量的鹽、麻油、蒜蓉、香菜、芝麻、一品湯粉和簡妹墨西哥豆豉剁椒,拌勻。
- 6、裝入碟中,上桌食用。