“今天向親兒們介紹の是一道主食,簡單易學,切開後有夾口,可以夾食菜,有興趣的朋友可以試試”
食材明細
夾口小酥餅的做法步驟
1、首先和麪:麪粉+除了油和蛋黃和芝麻和成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜至温暖處發酵至兩倍大。
2、然後擠出空氣,繼續發至兩倍大。
3、發好後還是擠出空氣,準備出案板,撒上面粉,開始揉麪。
- 4、把面分成約1/2手掌大小の劑子,【另備好一小塊面】用擀麪杖壓扁,像做千層餅似的一層層抹油,反覆五次,然後另取一小塊面,手心抹油,使面均有抹上油後加至餅中央,像包餃子似的包住,再壓平成約5毫米厚,表面刷上蛋黃液,再撒上芝麻備用,如此反覆,即成生坯子。
5、電餅鐺預熱【沒有用平底鍋也可以,烤箱也可以】,刷上油後放入餅坯,煎至兩面金黃即可。
- 6、切開看看,是不是中間留空了?你也試試吧。
小竅門
1.一定要發好面,要不然口感會不好。
2.在烙餅時,不加油也可以。
3.一定要趁熱吃,不然口感會略減。
4.吃時微波加熱即可。