“黃桃色澤鮮亮,香氣濃濃
是一個製做烘焙極好的水果食材
我家除每年必做的糖水黃桃外
還一定要找幾款與黃桃相關的烘焙食品來做做
今年就相中了這款【黃桃香酥麪包】
它做法簡單,外形漂亮,口感豐富
是早餐和下午茶點心的上好選擇~~”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黃桃香酥麪包的做法步驟
1、製作香酥粒:黃油軟化,加入糖粉拌勻,篩入低筋麪粉;用手搓成小粒,放入冰箱冷藏
2、製做糖水黃桃:黃桃去皮,一切兩半去核,鍋中加水沒過黃桃,加冰糖和鹽
3、蓋上蓋子,開大火煮開後,轉中小火煮15分鐘左右,至呈透明狀關火,滴入檸檬汁
4、黃桃塊取出用廚房紙吸乾水分待用
5、麪包用料除黃油外的所有食材,按照底層液體上層粉類及乾酵母的順序,全部放入麪包機桶裏,和麪程序20分鐘,揉成麪糰
6、再放入黃油揉成光滑麪糰
7、繼續放麪包機桶內發酵
8、發至2倍大
9、發酵好的麪糰排氣,鬆馳15分鐘,再擀成正方形
10、放入8寸方形烤盤內
11、蓋上保鮮膜,常温發酵至2倍大
12、發酵好後,黃桃放在麪皮上
13、其它地方刷上水
14、均勻撒上香酥粒
15、烤箱預熱上下190度,烤25分鐘左右,表面金黃就行(按自家烤箱性能調節温度和時間)
16、脱模,放晾網上晾涼
17、切塊,擺盤,開吃。。。
小竅門
糖水黃桃也可用黃桃罐頭代用