食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 神級 (難度)
火龍果奶油麪包的做法步驟
1、準備好火龍果。
2、火龍果,去皮,切成小塊,打成汁,過濾。
3、主料中除黃油以外的所有食材放入廚師機中。
4、中速攪打5分鐘後。
5、加入黃油,開高速(5-6檔)繼續攪打15分鐘。
6、至麪糰能拉出薄而有彈性的手套膜。
7、整理麪糰,收入碗中,放温暖處發酵至兩倍大。
8、取出麪糰,按壓排氣,分成均勻的八等分。
9、麪糰分別滾圓,蓋上保鮮膜,室温靜置20分鐘。
10、時間結束後,取出一個麪糰,擀成長舌狀。
11、翻面,從上往下捲起,全部做完,麪糰再次室温靜置鬆弛20分鐘。
12、時間結束後,取出一個麪糰。
13、再次擀成長面片,儘量擀長,翻面後,從上往下捲起,整理形狀。
14、滾上奶酥粒,依次擺入烤盤,放入不開的烤箱中,底部放一碗100度開水,進行幫助發酵(温度保持35度,濕度85%),發酵時間約為60分鐘,麪包生胚發酵至原來的2-3倍大。
15、發酵好的麪包生胚。
16、烤箱預熱好,麪包生胚放入烤箱中層,上下火160度,烤5分鐘後,加蓋錫紙,再烤10分鐘即可。
17、烤好的麪包,即可出爐。
18、放在烤架上晾涼,中間切開,擠上提前打發好的奶油,擺上草莓🍓裝飾一下。
19、好了😁。
20、高顏值的奶油麪包,好誘人哦!!有沒有想吃呢?