“這款雲頂曲奇顏值很高噢~口感也十分酥脆。
重要是輕輕一壓就直接酥掉,好玩又好吃。
因為奶油的加入所以我減去了雞蛋的分量,所以成品的顏色更加好看噢!”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
簡單又好擠的雲頂曲奇的做法步驟
1、黃油提前取出,放室温軟化
2、用刮刀把黃油壓拌一下,加入糖粉,攪拌均勻
3、換手動打蛋器攪拌至顏色發白,體積略有變大,分次少量加入淡奶油,攪拌均勻
4、原味製作:篩入麪粉,拌勻
5、根據愛好,可以用本方製作抹茶/可可口味:低筋麪粉加入抹茶粉/可可粉
6、分別攪拌至無干粉狀態
7、分別攪拌至無干粉狀態
8、裝入裱花袋
9、擠出雲頂花紋,裱花嘴用6齒
10、擠出雲頂花紋,裱花嘴用6齒
11、烤箱提前預熱,先上下火,175度,烤10分鐘定形
12、再轉上火140度,下火145度,烤15~20分鐘,烤熟餅乾內心
13、烤好的餅乾取出晾晾後,即可食用
小竅門
1.麪糊不要攪拌太久,拌至沒有乾粉即可
2.麪糊少量放入裱花袋,會比較好擠
3.烘烤温度不能一直高温,餅乾會上色太深或烤焦
4.可根據個人口味減少低筋麪粉,增加較少了的麪粉的等量口味粉類(例如抹茶粉、可可粉)