“能試用到德國家寶德UKOEOHBD-6003烤箱還是非常意外的,這裏對家寶德表示感謝。沒想到65L的烤箱這麼大,一直很想要一台大大的烤箱,這次真的如願了,非常高興!
昨天拿到烤箱,今天就迫不及待的試用了,試做了這款黑糖薑汁麪包。大烤箱受熱果然很均勻,上色也非常的好。所以麪包烤出來非常的滿意。不光賣相好看,而且麪包內部組織也很好,鬆軟可口。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
黑糖薑汁麪包的做法步驟
1、原料備用。
2、將湯種原料(高筋粉15g,水80g)混合均勻。
3、用小火邊煮邊攪拌成團狀,取出放晾,蓋保鮮膜冷藏60分鐘後備用。
4、將主麪糰原料(高粉200g,紅糖40g,鹽2g,水20g,酵母3g,生薑汁一勺、鮮奶50g。)和湯種麪糰混合。
5、揉成均勻的麪糰後,加入室温軟化的黃油。
6、繼續揉至完全,至可拉出細膩的薄膜,收圓。
7、基本發酵至兩倍以上大小。
8、分成9等份,滾圓放在鋪了油紙的烤盤內。
9、將烤盤放入烤箱內,選擇“發酵”功能。
10、紅糖過篩和室温軟化的黃油混合。
11、加入全蛋液,用打蛋器攪成鬆髮狀態。
12、篩入低粉面粉。
13、攪拌均勻後,倒入裱花袋內。
14、麪包坯發酵到兩倍以上大小。
15、把做好的紅糖酥皮擠在麪包坯上,呈圈狀。
16、核桃仁掰成小粒,撒在酥皮上。
17、烤箱預熱,上火190,下火160
18、麪包坯在烤箱內膨脹。
19、烤大約20分鐘。取出後,放在晾曬架上晾涼。