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1、拿個注射器加滿53度白酒,對蟹口灌進去。
2、等五分鐘蟹醉瞭解開繩子沖刷乾淨。
3、熱鍋加油,放入薑片爆香。
4、加洗好的活蟹放入鍋大火兩面煎紅,
5、加入70%瓶的加飯酒,一些開水,放少許鹽。
6、燒開15分鐘,翻面繼續煎15分鐘。
7、再大火煎至水乾,一點都沒有,(注意火,別燒焦了)
8、香蟹出鍋
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