魚卵鮮冰菜的做法|魚卵鮮冰菜怎麼做

““冰菜”一種新鮮的綠色營養蔬菜，原產南非的一種多肉植物，莖和葉面附着一層晶瑩剔透的像小水囊一樣的泡泡，看上去似結了一層冰，名字也是由此得來吧！用指甲掐一下還會有豐盈的汁水流出。正因如此，水靈靈的冰菜口感非常嬌嫩、脆爽。而且烹飪時無需添加過多的調味，由於這個蔬菜是剪嫩莖和葉來食用，所以只要清洗感覺即可直接烹飪。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

魚卵鮮冰菜的做法步驟

• 1、冰菜泡水再衝洗乾淨

• 2、雞蛋煮熟，切成小塊

• 3、洗好的冰菜撈出，控淨水分，放在一個深碗裏

• 4、把切好的雞蛋塊和一勺魚子醬放到冰菜上

• 5、鮮味汁、醋、糖、芥末、橄欖油兑成碗汁，澆在菜上拌均即可

• 6、完成

小竅門

冰菜脆嫩不用過度的揉搓