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1、備食材
2、肉皮洗淨再用清水泡一小時,鍋中加温水放入肉皮,燒開煮十分鐘。
3、用刀剔除肉皮上的肥肉,再將肉皮切成絲。
4、用流水沖洗幾遍。
5、將肉皮絲放入砂鍋加足量的水,快燒開時撇去浮沫。加料酒、葱段、薑片、調料包、鹽。
6、小火燉制2小時關火。
7、冬季放在陽台處靜置一晚即成。
8、將凍肉扣在案板上切片,調上味汁。
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