“冰草是新出現的一種食材,特點是在葉面和莖上着生有大量大型泡狀細胞,裏面填充有液體,在太陽照射下反射光線,就像冰晶一樣,因此得名冰草,它是一類鹽鹼植物,可在海岸處生長,泡狀細胞的液體中含有鹽分,因此吃起來本身就帶有一些鹹味。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅酒醋拌冰草的做法步驟
1、冰草用清水浸泡,時間要長一點,我在水裏還放一點小蘇打。
2、浸泡後反覆洗幾遍撈出,瀝乾水分;
3、把冰草掰成小塊,放入盤裏,上面撒點杏仁;
4、倒入適量的紅酒醋;
5、倒入適量的橄欖油;
6、拌勻即可開動。
小竅門
杏仁是鹽水浸泡杏仁,用清水泡一會去鹽就可以吃,冰草本身帶有鹹味,所有不用放鹽。