“曾經看過一部日劇,劇中的女主角很愛吃烏冬面,也很會做烏冬面,她説不開心的時候做一碗熱氣騰騰的烏冬面,心情會變得很好。後來我就學着做自己喜歡的口味的烏冬面。這款醬香烏冬面是眾多我喜歡口味中的一款,拿來跟大家分享,希望來年大家都順順利利,開開心心的。工作、生活,fighting!!!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
醬香烏冬面的做法步驟
1、準備好材料
2、放入適量水和鹽
3、水開後放入烏冬面(要用筷子輕輕把結塊的烏冬面劃散)
4、烏冬面燜煮5分鐘,撈起放入冰水(冰水可使烏冬面口感更爽滑)
5、將肉切成肉絲,起油鍋,加入適量鹽和蠔油,翻炒斷生
6、加入金針菇、白菜心翻炒、斷生,並加入一碗水、一勺黃豆醬和適量鹽
7、水開後加入烏冬面,燜煮5分鐘
8、關火,打入雞蛋,用筷子劃散成蛋花,然後繼續燜煮半分鐘,搞定!起鍋!撒一把葱花,開吃!
小竅門
1、打入雞蛋的時候關火是為了使出來的蛋花更好看,且不會過老
2、結塊的烏冬面稍稍煮一會後,用筷子即可輕鬆劃散