“自己弄啊!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒸雞肉的做法步驟
1、饞雞了,買了一個,也吃不完,挑了一個腿一個翅膀蒸着吃。金針,雲耳,冬菇是吃貨的鐵桿粉,記得常吃啊!!!
2、處理好食材,加點料酒,雞粉,鹽,糖還有蠔油和油,拌勻,盛盤子裏。
3、水開後放入,中火蒸12分鐘,關火燜着10分鐘就差不多可以了。
4、蒸的時候,我用的是玻璃蓋子,所以可以看到裏面,能看到蒸到骨頭都露出來了一大截,代表雞熟了,可以關火,再燜個十分鐘確保熟透,看着還嫩着呢。
小竅門
1、蒸菜是最沒有技術含量的,拌好蒸熟就可以了。但這裏有個小貼士,如果想肉肉更嫩滑,更入味,可以加點生粉,讓肉汁鎖在肉上面。但如果想留肉汁下來拌飯,就不用了。
2、裝盤的技術,就是配菜在下,肉在上。這樣做,配菜吸收了肉類的油和汁,更加美味,看着也上檔次。