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1、小黑魚剖洗乾淨,刮乾淨魚鱗。
2、兩面撒上鹽醃製半小時。
3、醃製魚時可準備配料,小葱洗淨切碎,幹辣椒切段,生薑切絲,大蒜頭切粒。
4、醃製好的黑魚沖洗去多餘的鹽。
5、鍋中放油,放入黑魚,怕沾鍋可以往油鍋中撒入少許鹽。
6、小火煎至兩面金黃。
7、把薑絲、蒜粒、幹辣椒段放在有油的地方煸香。
8、放入少許醬油上色。
9、撒上葱花,關火。
10、成品。
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