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1、雞中翅洗淨,兩面開刀
2、放姜、花椒、乾紅辣椒、胡椒粉、五香粉、料酒、生粉、少許鹽和醬油抓勻,醃製片刻
3、花菜放淡鹽水中稍浸泡,切去老根,洗淨分成小朵,入沸水中稍燙,撈出瀝乾水分,蓋在雞翅上
4、鍋熱放油,放葱、剁椒炒香,澆在花菜上
5、蒸鍋加水燒開,放入花菜雞翅蒸20分鐘左右即可
6、麻辣鮮香
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