“一葉扁舟,載滿沉甸甸的金元寶,迎風而行!用一個葉形的盤子當着船,裹着黃小米的肉丸猶如一個個金元寶,把白蘿蔔修剪成帆的模樣插在元寶上,一艘簡單的船就成功了!為所有的朋友獻上這道菜家常菜,願大家就像這艘船一樣,在新的一年中滿載而歸、一帆風順!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
黃金肉丸的做法步驟
1、原料:去皮豬肉小米。
2、黃小米淘洗乾淨,用水浸泡2小時。
3、豬肉洗淨後剁成肉泥。
4、浸泡好的黃小米瀝乾備用。
5、肉泥放在碗中,加入葱姜和馬蹄末。
6、磕一個雞蛋在肉泥中。
7、再加酒、鹽、雞精、生粉攪拌上勁。
8、將肉泥做成肉丸在黃小米中滾一遍。
9、把沾滿黃小米的肉丸放在盤中,放入蒸鍋。
10、蓋上鍋蓋蒸25鐘左右至黃小米熟透。
11、將黃金肉丸取出碼在葉形盤中,用白蘿蔔修剪成帆插在肉丸上面就行了。
小竅門
1、黃小米一定用提前浸泡。
2、為了黃小米蒸出的後的色澤還是黃色的,肉泥裏就不加有顏色的調料了。