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1、豬裏脊肉洗淨,用刀拍鬆。
2、把叉燒放入保鮮盒,加入姜、蒜蓉,醬油,料酒,鹽,叉燒醬攪拌均勻,醃製24小時(放入冰箱保存)。
3、醃製好的叉燒瀝乾汁液,熱油鍋,煎兩面至微黃。
4、加入醃製叉燒的汁液和水(不必沒過叉燒,大概沒過一大半就行),大火燒開,中火煮30分鐘,每隔5分鐘翻一面繼續煮就行了。
5、煮好的叉燒晾涼,醬汁也盛起備用。
6、切成片,淋上醬汁就行了。
煮好的叉燒涼了再切,否則容易散開。
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