“兔肉比較瘦,如果燒烤吃,會比較柴。做清燉或幹鍋是比較適合的,這次花兒做了幹鍋青筍兔肉,感覺味道還是很不錯的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
乾果青筍兔肉的做法步驟
1、將兔子清洗乾淨,斬成小塊。
2、切薑片、葱段,加入少許料酒、鹽,醃製兔肉15分鐘左右。
3、利用這個時間,青筍去皮切丁。花椒(麻椒更好吃)、幹辣椒適量。
4、熱好油鍋後,加入適量食用油,放入兔肉,中火煸炒。
5、煸炒到兔肉表面變得金黃時候撈出。
6、接着重新做鍋,加入食用油後放入一大把麻椒,炒出麻椒的香味後關火,把麻椒倒掉,留着底油。
7、接着放入剛才醃製兔肉後的葱段和薑片,還有幹辣椒,翻炒變色後加入兔肉翻炒。
8、接着加入料酒、適量生抽、糖和鹽。
9、等兔肉都進味後加入青筍,翻炒半分鐘即可。
10、最後撒上白芝麻即可。