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“白眉豆,學名扁豆,稱為刀豆,扁豆角,有健脾益色、和中、化濕、消暑等功效。特別是豆衣的B族維生素含量非常豐富,炒食更是有一種淡淡的清香。”
1、眉豆角去蒂去筋洗淨。
2、切絲。
3、辣椒和葱切小段。
4、泡發的黑木耳洗淨。
5、鍋燒熱放油,倒入葱和辣椒爆香,再倒入眉豆角和黑木耳淋點水翻炒片刻,加少許鹽和生抽調味即可。
6、出鍋裝盤。
7、簡單美味營養下飯菜。
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