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1、馬鮫魚。
2、去腮,去內臟,洗淨,切段。
3、炒鍋下油加熱,放入馬鮫魚油炸。
4、油炸至金黃色濾油,撈出。
5、老薑、大蒜、大葱洗淨,切段。餘油加熱,放入老薑、大蒜、大葱炒香。
6、加入雪菜翻炒。
7、再加入馬鮫魚翻炒。
8、加少量水繼續燒。
9、至水分收幹後,加入雞精拌勻。
10、關火,裝盤上桌即可。
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